INTOLERÂNCIA À LACTOSE: CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO

Intolerância à lactose: cuidados com a alimentação

Após consumir leite ou seus derivados, algumas pessoas podem sentir dor abdominal, náuseas, desconforto, diarreia e gases. Em geral, tais sintomas são percebidos como um simples mal-estar, típico de estômago sensível.

Se o incômodo aparecer num período entre meia hora e duas horas após o consumo de algum produto lácteo, deve-se procurar auxílio médico, pois pode significar intolerância à lactose – uma rejeição do organismo ao leite e seus derivados.

Essa intolerância é resultado da falta da enzima lactase, produzida no intestino delgado, que tem a finalidade de decompor o açúcar do leite em carboidratos, para a sua melhor absorção.

“Com a deficiência ou ausência dessa enzima, a digestão da lactose torna-se difícil e chega ao intestino grosso inalterada, sendo fermentada por bactérias, produzindo assim ácido láctico e gases”. Patrícia Modesto nutricionista clínica do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE).

Além disso, a presença de lactose no intestino grosso aumenta a retenção de água, podendo causar diarreia e cólicas.

A diferença entre intolerância à lactose e alergia ao leite: “A alergia é uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento. A intolerânciatrata-se de uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico”.

Colaboração: José Eduardo Prado de Moura | CRQ 044.422.84

Gerente Industrial da Serramar

Categorias: Freelac

Conheça mais sobre o leite Serramar Freelac

Leite Pasteurizado Homogeneizado Integral Freelac (Baixo Teor de Lactose)

Freelac é o primeiro leite pasteurizado do Brasil com baixo teor de Lactose, proporcionando aos intolerantes à lactose o prazer de consumir leite fresco, saboroso e nutritivo, sem os incômodos que a ingestão de produtos com lactose podem causar.

O leite de vaca, assim como todos os outros leites de origem animal, contém em média 5 gramas de lactose por cada 100 ml de leite. Assim, um copo de leite (200 ml) contém 10 g de lactose.

Freelac tem redução de mais de 90% no teor de lactose, apresentando somente 0,9g/200ml.

Ingredientes: Leite, enzima lactase

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 200 ml (1 copo)
Quantidade por porção		%VD (*)
Valor Energético	113 kcal = 475 kJ	6
Carboidratos	9,0 g	3
Açúcares	9,0 g	(**)
Glicose	4,5 g	(**)
Galactose	4,5 g	(**)
Lactose	0,9 g	(**)
Proteínas	6,0 g	8
Gorduras Totais	6,0 g	11
Gorduras Saturadas	3,6 g	16
Gorduras Trans	0 g	(**)
Fibra Alimentar	0 g	0
Cálcio	240 mg	24
Sódio	100 mg	4
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valor Diário não estabelecido.

Categorias: Freelac

Biscoitos, barrinhas, salgadinhos: prazer sem lactose

A Serramar já garantiu na sua mesa o primeiro leite pasteurizado sem lactose. Mas nem só de leite vive um lanche ou café da manhã.  Por isso, a Serramar separou algumas dicas, para sua mesa ficar farta de sabor e nutrição, mas sem lactose.

A Mãe Terra produz cookies sem lactose, para comer com os olhos e a boca. O de chocolate é um dos líderes de mercado nesse segmento. A Jasmine também oferece esses biscoitos sem lactose, com a vantagem de serem integrais e orgânicos. Os de Amaranto são a grande novidade do momento.

A Bio Brasil oferece barrinhas de cereais, também sem lactose. E, como não poderia deixar de ser, com sabores tipicamente brasileiros: açaí, acerola, cupuaçu e goiaba. Qual é o seu estilo?

Aguarde outras dicas!

Categorias: Freelac

O diagnóstico da intolerância à lactose

Se mais ou menos uma hora após as refeições você frequentemente sente náuseas, dor abdominal e gases, pode ser que você tenha desenvolvido intolerância à lactose, ou seja, uma dificuldade de digerir o açúcar do leite.

Isso significa dizer que, diferentemente do que pensa a maioria das pessoas, a genética não é a única causa dessa intolerância. Muito pelo contrário. É muito normal que, com o passar do tempo, ocorra uma diminuição da produção da lactase em qualquer adulto.

Há, ainda, a intolerância à lactose provisória, que ocorre como consequência de uma doença ou alteração, como a diarreia intensa e longa, durante a qual células que produzem lactase são mortas.

Existem três métodos para fazer o diagnóstico da intolerância à lactose. O primeiro é o teste de  intolerância à lactose, no qual o indivíduo recebe altas doses de tal substância em jejum e, depois, tira sangue para medição da quantidade de glicose no sangue.

Os outros meios são menos invasivos, como o teste de acidez nas fezes, realizado como um exame de fezes tradicional.  Por fim,  há o teste de hidrogênio na respiração, no qual o hálito da pessoa é analisado pelo médico, em intervalos de 15 a 30 minutos, após a ingestão da lactose. Se esse nível subir é porque houve uma digestão incorreta da lactose.

A intolerância à lactose não tem cura, mas já há produtos sem lactose no mercado, como o leite Freelac Serramar, que garante a ingestão do cálcio, sem os problemas causados pela lactose.
Entre e confira 

http://www.serramar.coop.br/blog/category/mae_filho/freelac/